L’ AIS, Associazione Italiana Sommelier, è stata fondata il 7 Luglio 1965. Ha ottenuto il riconoscimento giuridico dello Stato Italiano il 6 Aprile 1973 con Decreto n. 539 del Presidente della Repubblica Italiana. L’AIS Puglia organizza corsi da sommelier e di conoscenza del vino e dell'olio in tutta la regione, vanta oltre 2800 soci e organizza 6 grandi eventi di valorizzazione enologica, uno per ogni provincia della Puglia e centinaia di micro eventi territoriali.

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